Из некондиционных плодов можно приготовить резаные помидоры на зиму «Пальчики оближешь». В таких рецептах с фото используются слишком крупные плоды или слегка подпорченные и примятые.

Резанные помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации на зиму

Лучше всего брать для этого рецепта с фото крупные . Они должны быть спелыми, но упругими, чтобы в процессе консервирования сохранили форму и не превратились в кашу.

Ингредиенты:

• 2 кг крепких, больших помидоров;
• 3 светлых, репчатых луковиц средней величины;
• 7 долек зимнего чеснока;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 10 г свежего или сушеного базилика;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. белого сахарного песка;
• 3 бутона гвоздики;
• 6 горошин душистого перца.

Рецепт приготовления:

• Тщательно моем все овощи, чистим и чеснок от шелухи.

• Заливаем корнеплоды, томаты и зелень холодной водой на 10 минут.
• Шинкуем лук тонкими полукольцами, чеснок - небольшими пластинками.

• Стерилизуем банку любым удобным способом.
• Крупными дольками нарезаем томаты, укладываем их слоями вперемешку с чесноком, луком и зеленью.

• Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и ждем 15 минут.
• Сливаем жидкость обратно в кастрюлю, доводим до 100 градусов.

• Снова выливаем горячую воду в томаты, опять ждем четверть часа.
• В третий раз в кастрюлю с настоем отправляем все специи. Как только жидкость закипит, выливаем ее в банку с заготовкой, сверху добавляем уксус.

• Герметично укупориваем, переворачиваем на толстую подложку.
• Утепляем со всех сторон на 12 часов.
• Выносим в погреб на хранение, как только заготовка остынет полностью.

Совет : вместо обычного уксуса можно добавить яблочный - тогда маринад будет иметь приятный фруктовый вкус.

Резаные помидоры «Пальчики оближешь» со стерилизацией

Очень удобная ароматная заготовка на зиму для небольшой семьи, по с фото лучше ее делать в небольших баночках.

Ингредиенты:

• 800 г крепких, спелых томатов;
• 2 лавровых листа;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 средняя репчатая луковица светлого сорта.

Для маринада:

• 4 лавровых листа;
• 15 горошин душистого перца;
• 1 л питьевой воды;
• 10 бутонов гвоздики;
• 2 ст. л. белого сахара;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст. л. уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

1. Промываем овощи, чистим луковицу.
2. Нарезаем ее крупными полукольцами, томаты шинкуем поперек толстыми кружками или режем на 4-8 долек - все зависит от формы плодов и их размера.
3. Смешать приправы и с водой, вылить сюда же масло. Довести маринад до кипения.
4. На дно банки выложить половину лука, следом - кусочки томатов.
5. Последним слоем идут полукольца репчатого корнеплода.
6. Вливаем раствор в банку с заготовкой, оставляем место для уксуса.
7. Накрываем консервы крышками, стерилизуем 15 минут на водяной бане.
8. Вынимаем емкости с помидорами, вливаем в каждую банку уксус и немедленно закатываем.
9. Переворачиваем консервы вверх тормашками, укутываем со всех сторон.
10. Выносим на хранение в кладовку или подвал через 12 часов.

А вам понравился рецепт?
Проголосовать

Совет: никогда не используйте в маринадах йодированную соль. Польза от такой приправы после кипячения будет весьма сомнительной, а вкус заготовки она испортит безвозвратно.

Резаные помидоры «Пальчики оближешь» без уксуса

Не все любят присутствие кислой специи в консервах, поэтому рецепт заготовки на зиму с фото поможет разнообразить обед противникам маринадов.

Ингредиенты:

• томаты сорта «Сливка»;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Для маринада:

• 2 л питьевой или очищенной воды;
• 6 ст. л. белого сахарного песка;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. рафинированного масла.

Примечание: количество ингредиентов указано для литровой банки вкусной заготовки. Но так как закрываем обычно несколько емкостей сразу, рассчитан на большую массу овощей.

Рецепт приготовления:

• Тщательно моем банки, обезжириваем их содой. Стерилизуем любым удобным способом.

• На дно каждой емкости укладываем перец горошком, лавровый лист и дольку чеснока, нарезанную тонкими пластинками.

• У промытых помидоров удаляем плодоножки, каждый плод режем на несколько частей поперек.
• Очищенную луковицу шинкуем полукольцами.

• Смешиваем все компоненты для маринада, кроме масла, отправляем на плиту.
• Выкладываем кусочки томатов плотно в банки, пересыпая их луковыми полукольцами.

• Заливаем горячий маринад в заготовку, оставляя место для масла у самого края.
• Отправляем томаты на водяную баню. Время стерилизации - 5 минут с момента закипания жидкости вокруг консервов.

• Вынимаем помидоры из кипятка, вливаем масло и немедленно укупориваем заготовку.
• Переворачиваем и утепляем на 12 часов.
• Хранить такие консервы лучше в прохладном месте.

Совет: определить нужное количество маринада очень просто. Следует залить обычной водой уложенные в банку для консервирования овощи, затем воду аккуратно слить. К получившемуся количеству жидкости можно добавить еще 50 мл основы для маринада.

Их замораживают, засаливают полностью созревшими или еще зелеными, целиком, половинками или кусочками, включают в состав многочисленных зимних салатов и овощной икры, перекручивают через мясорубку на томатную пасту и перегоняют на сок. Последний вариант любят и взрослые, и дети: это вкусно, сытно и полезно. Тем временем одна из самых часто востребованных женщинами категорий закрутки - рецепты помидоров дольками на зиму. Приготовить их можно разными способами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Условно эту группу можно разделить на два подраздела: закручивание в банки помидорных долек «без соседства», а также с добавлением зубчиков чеснока, кружочков лука, ломтиков болгарского перца и других компонентов, которые придают некоторую отличительную черту каждому отдельно взятому рецепту. Домохозяйкам полюбились эти консервы за возможность разнообразить семейное меню в зимние месяцы: они хорошо сочетаются с любыми вторыми блюдами: макаронами, жареным или отварным картофелем, крупами. Их наличие в семейном погребке нередко выручает в случае появления на пороге нежданных гостей.

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с .

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Квашенные, маринованные и приготовленные в собственном соку томаты – мы уже заготовили. А сегодня давайте приготовим их с чесноком. Несколько рецептов с самыми разными маринадами, представленные ниже – универсальны. Тут каждый найдет то, что ему по душе.

Помидоры «Под снегом» с чесноком на зиму

Один из любимых мной рецептов. Помидоры получаются очень пикантные, а если вы для заготовки возьмете не просто некрупные помидоры, а черри, да еще и разноцветные, то зимой они станут не только вкусной закуской, но и украшением стола. Помидорки можно разложить на блюде с запеченным мясом или курицей, украсить ими другие холодные или горячие закуски. Почему «под снегом»? Потому что чеснок мы пропускаем через пресс и он в банке оседает на дно, но если ее перевернуть или слегка потрясти как снежный шар, то он взметнется вверх и потом снова будет постепенно падать на дно, точно как снежинки.

Ингредиенты на 0,5 литра:

• помидоры – сколько войдет в банку;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 0,5ст.л.;
• сахар – 1,5ст.л.;
• лимонная кислота – 0,5ч.л.;
• вода.

Как приготовить помидоры в снегу на зиму

Вкусная, пикантная закуска готова. Ей нужно постоять какое-то время, чтобы помидоры промариновались, а зимой - пожалуйте за стол!

Помидоры с чесноком внутри на зиму

В разгар сезона свежих овощей, каждая заботливая хозяйка, составляет свой план консервации на зиму. Я не исключение, и помимо классических рецептов заготовок, предпочитаю каждый год готовить какую-то новую, оригинальную и вкусную закрутку. На сей раз – это помидоры начиненные чесноком. Данным рецептом, поделилась со мной моя знакомая, и уверяя вас, это стоит попробовать! Помидоры получаться безумно нежными, сочными и слегка острыми, благодаря наличию в них чеснока внутри. Но тем кто любит маринованные овощи, думаю, такое сочетание обязательно понравится!

Что нам надо:

• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• гвоздика – 10 бутонов;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• укроп свежий – 1 пучок;
• укроп (зонтики) – 5-6 шт.

Для маринада на 1 л воды:

• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 50 г;
• уксус 9% - 100 г;

Способ приготовления

Через сутки готовую закрутку можно перенести в подходящее место для хранения, например, погреб или кладовую, там и нужно хранить до зимы.

Резаные помидоры с чесноком на зиму - пальчики оближешь!

Нежные томаты без кожицы в пряном маринаде с большим количеством зелени понравятся всем ценителям заготовок, особенно тем, кто любит пробовать что-то новенькое. Приготовленные без специального маринада они отлично хранятся в собственном соку с пряностями.

Список продуктов:

• 350 гр помидоров;
• 1-2 зубчика чеснока;
• по паре веточек петрушки, кинзы, укропа;
• пара листиков мяты;
• 1/2 острого перца зеленого цвета;
• 1/2 ст.л. крупной поваренной соли;
• 1 ст.л. сахара.

Как сделать помидоры кусочками с чесноком на зиму

Дольки томатов получаются в собственном соку, пряные и пикантные. Количество и вид пряностей можно регулировать по вкусу. Например, можно убрать мяту и добавить зеленый базилик.

Маринованные помидоры на зиму сладкие с чесноком и маслом

Для этого рецепта выбираем томаты среднего размера и сливы, у которых хорошо удаляется косточка, крупного размера. Эти маринованные сладковатые помидоры с чесноком в масляном маринаде не похожи на привычные заготовки. И не только ингредиентами (хотя мы редко добавляем в томаты сливы), а больше тем, что в банке будет настолько вкусный маринад, что потом некоторые его просто выпивают. Сливы легко пропитываются специями, а маринаду отдают часть своего сладкого сока. Очень удачно эта заготовка смотрится как сопровождение к какому-то запеченному мясу, практически становясь вторым гарниром.

Ингредиенты на 1 литр:

• помидоры – 350гр;
• сливы – 150гр;
• чеснок – 6 зубчиков;
• перец горошком – 6-7 горошин;
• соль – 1ст.л.;
• уксус – 1ст.л.;
• масло – 1ст.л.;
• петрушка – 2 веточки;
• укроп – 1-2 зонтика.

Как закатать сладкие помидоры с чесноком

Все мы любим помидоры – но приготовленные с чесноком во вкусном маринаде они больше похожи на пикантный овощной деликатес. Каждая хозяйка в такой рецепт привносит что-то свое – и каждый раз заготовка получается еще вкуснее, чем в прошлом году.

Просмотрели: 25

Существует множество рецептов, по которым можно заготовить вкусные помидоры на зиму.

Я уже упоминал, что в этом прекрасном овоще, как и в любом другом содержится много полезных веществ и что их можно употреблять не только в свежем виде, но они отлично сохраняют все витамины после термической обработки, засолки. Заготавливать можно целиком, делать и не только из спелых, но и , не вызревших плодов, а какие вкуснейшие получаются , пальчики оближешь

Заготовки из помидоров на нашем зимнем столе добавят еще одну яркую краску и вкусное блюдо, от которого просто пальчики оближешь.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, рецепт на 1 литровую банку

Нам потребуются:

• Помидоры красные сколько войдет
• Свежая морковная ботва

Для маринада на 1 л воды:

• 1 столовая ложка с горкой соли
• 4 столовые ложки с горкой сахара
• 0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

Приготовление:

Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим

На дно стерилизованной 1 л банки выкладываем ботву

У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов

Выкладываем их, сколько войдет в банку

В кастрюле воду доводим до кипения и заливаем заготовку

Прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 8-10 минут

Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения

Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду

Заливаем банки кипящим маринадом

Закатываем крышками и немного встряхиваем, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Помидоры, маринованные на зиму с малиновыми листьями без стерилизации

Ингредиенты из расчета на 3 л банку:

• 2 кг средних помидор
• 3 листика малины
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соли
• 5 столовых ложек сахара
• 1,5 столовых ложек уксуса 9%

Приготовление:

1. На дно стерилизованной банки выложить хорошо промытые и высушенные листья малины
2. Добавить чеснока, предварительно очищенного
3. Выложить помидоры
4. Банки залить кипящей водой, прикрыть стерилизованной крышкой и слить её через 20 минут назад в кастрюлю
5. Добавить соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус
6. Разлить аккуратно маринад по банкам
7. Сразу закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть

Маринованные помидоры на зиму, рецепт с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Ингредиенты на две 3 л банки:

• 4 кг помидор
• 200 гр. сахара
• 100 гр. соли
• 2 чайные ложки лимонной кислоты по 1 ложке на банку
• 6 лавровых листов
• 10 горошин душистого перца
• 4 зубчика чеснока
• Зелень петрушки
• Зелень укропа
• 2 сладких перца

Приготовление:

В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист, порезанный кружочками чеснок, горошки перца

Выкладываем помидоры, начиная с более крупных

Выложив их до середины банки, добавляем веточку укропа, 3 веточки петрушки

Перец очищаем от семян, разрезаем на четыре части

Добавляем его в самом верху банки

Заливаем кипящей водой и накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 20 минут

Воду из банок сливаем в кастрюлю, ставим на огонь

Добавляем сахар, соль, доводим до кипения помешивая

Высыпаем лимонную кислоту

Заливаем кипящим маринадом

Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Помидоры «Дольки» — мамин рецепт на зиму

Потребуются из расчета на 3 л воды:

• 1 стакана сахара
• 3 столовые ложки соли
• Гвоздика по вкусу
• Перец черный горошком по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• 1 столовая ложка уксуса 70%

Приготовление:

1. Помидоры помыть, нарезать дольками
2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения
3. Добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус
4. В стерилизованные банки выложить дольки помидор
5. Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками
6. В большую емкость дно проложить полотенцем и выставить банки
7. Залить водой и поставить на огонь, стерилизовать 1 л банки — 15 минут
8. Банки закатать, перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Рецепт заготовки помидоров почти без соли и стерилизации

Необходимо:

• 5 л ведерко красных помидор (выход 3 литра)
• 0,5 чайной ложки соли
• Щепотка острого красного перца
• 2 лавровых листа
• 7 горошин душистого перца
• 100 гр. сахара

Приготовление:

Помидоры помыть, обсушить, крупно порезать, выложить в эмалированный таз

Добавить соль, сахар, перцы, лавровый лист

Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая

Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками

Банки положить на бок и оставить до полного остывания

Вкусные помидоры на зиму, рецепт с чесноком на 1 литровую банку

Из расчета на 1 л банку:

• Помидоры красные
• Горсть долек чеснока

Для заливки на 1 л воды:

• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса 9%

Приготовление:

1. Помидоры помыть, просушить, нарезать на четыре части
2. Выложить плотнее в стерилизованные банки пересыпая дольками чеснока
3. Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения
4. Банки залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть стерилизованными крышками
5. В большую емкость с кипящей водой, дно предварительно проложить полотенцем, выставить банки
6. Стерилизовать 10 минут, закатать, укутать в теплую ткань, перевернуть и оставить остывать

Рецепт приготовления помидоров на зиму с желатином

• 500-600 грамм помидоров
• 2 луковицы
• 1 пучок укропа
• 10 горошин черного перца
• 1/2 литра воды
• 1 стол. лож. сахара
• 1 стол. лож. соли
• 3 стол. лож. уксуса 9%
• 1,5 стол. лож. желатина

Приготовление:

Помидоры промываем и разрезаем на две части

Лук нарезаем на тонкие кольца

На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца

Выкладываем слой лука

Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка

Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания

В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения

В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения

Добавляем уксус и снимаем с огня

Заливаем в заготовки горячий маринад

В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками

Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания

Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

• 1 литр томатного сока
• Соль 1 стол. лож.
• Сахар 1 стол. лож.

Приготовление:

Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку

Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения

В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров

Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут

В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения

Заливаем банку кипящим томатным соком

Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Как приготовить помидоры на зиму по-корейски

• 1 кг помидоров
• 2 сладких перца
• 4-5 зуб. чеснока
• 1 горький перец
• 1 стол. лож. соли
• 2 стол. лож. сахара
• 50 мл подсолнечного масла
• 2 стол. лож. уксуса 9%
• зелень

Приготовление:

1. Зелень помыть и мелко порубить
2. Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере
3. Все перемешать
4. Добавить соль, уксус, масло, сахар
5. Помидоры помыть, разрезать пополам
6. В стерилизованную банку выложить помидоры слоем
7. Сверху на них выложить слой заправки
8. Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится
9. Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки
10. Хранить такие заготовки только в холодильнике

Очень вкусные помидоры на зиму с горчицей, чесноком и хреном

• 2 кг помидоров
• 10 горошин чёрного перца
• 7 горошин душистого перца
• 6 лавровых листов
• 6 зуб. чеснока
• 4 веточки укропа
• 3 небольших листка хрена
• 2 стол. лож. горчичного порошка
• 2 красных перцев чили
• 2 литра воды
• 1,5 стол. лож. сахара
• 60 грамм крупной соли

Приготовление:

1. Зелень промыть, высушить
2. Перец чили очистить от семян и разрезать на две части
3. В стерилизованную банку укладываем перцы, лавровый лист, чеснок, зелень
4. Затем выложить плотнее помидоры, не доставая до горлышка 2 см
5. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 3 минуты и дать остыть
6. Высыпать горчичный порошок и залить маринад не до края
7. Банку поставить в миску с водой на огонь и добавить уксус
8. Накрыть горлышко стерильной марлей полностью
9. Марля под влиянием пара намокнет, опустить края марли в банку и посыпать горчицей
10. Остальной рассол отправить в холодильник
11. Помидоры настаиваются 7-10 дней, после этого, приоткрыть марлю и влить оставшийся рассол
12. Марлю убрать, банку накрыть полиэтиленом и закрыть стерилизованной крышкой
13. Банку убрать в прохладное место на 30-40 дней

Сладкие маринованные помидоры на зиму видео рецепт

Делитесь понравившимися рецептами с близкими и друзьями. Если у вас есть интересные рецепты по заготовке помидоров, можете рассказать их для читателей в комментариях

Жду Вас снова на своих страницах.